形あるものから見えない世界を形へ
衣食住もアートに・・・ぼうけんアートクラス・５年生～大人
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　藍染・発酵立ての様子

９月２０日（土）　藍の葉、乾燥葉、すくもをみる。　鍋に水をはかり８０度まで温める。　　　すくもをポリ容器にいれる。
木灰を量りポリ容器に入れる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０度のお湯を入れ混ぜる。
ＰＨ１をはかり、１１にする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は型染めをする為、　型紙づくり
９月２１日（日）　２日目昨日の細かい泡がなく、アンモニア臭がすごい。
９月２２日（月）　３日目変化なし。発酵が弱いため、黒砂糖１５０ｇ、ブドウ糖、ハチミツ６００ｇ小麦粉１００ｇ加える。ＰＨ多いためすくもを少し加えＰＨ１１にする。				９月２４日（水）泡がほんの少し出てきているような。ＰＨ低いので消石灰を加える。	９月２３日（火）泡はない。 PH11
９月２５日（木）　少し泡が出てきた。ＰＨ低いので消石灰を加える。匂いがアンモニア臭のきつい匂いがなくなる。	９月２６日（金）泡が少なくなったような気がする。ＰＨかなり高い。すくもをかなり入れるが、なかなか下がらず。高いままで様子をみる。	９月２８日（日）ＰＨ高い。泡が少し多くなったような気がする。気のせいか？アンモニア臭がきつくなったような気がする。		９月２９日（月）　ＰＨ高いすくも少し入れる。少し気持ち下がる。泡が復活しだした。バクテリアに頑張ってもらう為に、黒砂糖８０ｇをお湯で溶かして入れる。気温の下がり方が激しいので、冷蔵庫の横が暖かいので移動させ、スチロールケースにお湯を入れ、キルティング布で覆う。
	９月２７日（土）ＰＨ相変わらず高い。すくもを加えるが少し下がる程度。泡の変化もない。気温が下がっている為、室内に入れる。
９月３０日（火）膜が張っていた。ＰＨ１１.２？１１.４？高い。泡は気持ち増えたような？匂いはアンモニア臭がする。		10月1日（水）泡が増えた。 PH11.2？11.4？すくも少し入れる。PH11.2位		10月4日（土）膜を張って泡が少ない。混ぜると泡が出る。匂いはアンモニア臭が薄くなったような気がする。色、藍色ではない。	10月6日（月） PH11.2?11.4? 多い。朝は変化なし。夕方混ぜると、少し泡が青くなったような気がする。
10月7日（火） PH11.2?11.4?多い。藍色の泡が出ている。液も昨日の泥色ではなく藍色のに変わっている気がする。		10月8日（水）泡が少なくなったような気がする。相変わらずPH11.2?11.4？		10月9日（木） PH11.2? 泡が少ない。	10月10日（金） PH11.2?11.4? 泡が少ない。液･泡も藍色? 泥色？
10月11日（土） PH11.2?11.4? 泡がかなり少なく、違う泡が出ている。		10月13日（月） PH11.2? 膜が張り、泡が少しになり、違う泡が出ている。どうしたら良いのか?		10月14日（火） PH11.2? 朝みると膜が張り泡が少ししかない。やっぱり様子がおかしい！！徳島県農業研究所の吉原さんに聞いてみると、酸欠ではないか？混ぜ方を教えて頂き。　よくかき混ぜ、元気になる素！黒砂糖をお湯で溶かして入れると、泡の復活！！ほっと！	10月15日（水） PH11.0?11.2? 泡は昨日より少ないがある。よくかき混ぜる。
10月16日（木） PH11.0？１１．２？		10月17日（金）朝PH11 夕方PH10.0低すぎ液温31度石灰を入れる。		10月18日（土）朝、PH11 液温３０度泡の立ち方が少し違う気がする。夕方、ハチミツ１㎏黒砂糖お湯で溶かして入れる。液温２８度	１０月２０日（月）蓋を開けるとすっぱい匂い！泡の厚みもすごい！ただ事ではない！！かき混ぜると泡がなくなり、すっぱさも少し消えるが･･･腐ったか？？？液色も黒。青さが全くない！どろっとしている！ PH計れない位下がる。石灰を入れ PH11.2?11.4？にする。どうしよう。もうだめか！！昼、PH11.2 布を浸してみると、くすんだグレー青のような色と、黒っぽくなったところとまだら。やっぱり腐っているのか？
１０月２１日（火）朝、匂い昨日よりはまだましだが、すっぱい香りがする。泡が細かい。PH計れず低い！液温２９度、液もどろっとしている。石灰を入れると泡がなくなり、かき混ぜると出てくるPH11.8にする。石灰少し多めに入れる。 PHが下がるということは、菌はまだ死んでいないいか？まだ大丈夫か？液色、青さはなくどろっとしている。膜はない。　　　　　　昼、泡が少ない、匂い・色変化なし。　　　　　　夜、１９：５０ PH11.6　かき混ぜると少し青い泡が出てきたような！？気がするだけか?匂いもすっぱさがなくなってもとの匂いになったような？気がするだけか？液もどろっとしてないような？気がするだけか？大丈夫と思いたい！		１０月２２日（水）朝、匂い元に戻った気がする！泡も！とろみも！ PH11.6　液温２８度夕方、PH11.6泡が青くなった。液の色が赤っぽさをさしているような？匂い完全に戻った。このまま様子を見ることにする。		１０月２３日（木）朝、爽やかな青色の泡が周りにある。PH11.6 　夕方、PH11.6・液温２７度	１０月２４日（金）朝、泡がグレーぽい色になっている。かき混ぜると液は、昨日の赤みをさした色。 PH11.6 徳島県農業研究所の吉原さんに聴いてみたところ、２０日の件は、乳酸菌のような菌が繁殖したとのこと、元に戻ったようならいけると聴き、ほっと！！（吉原さんもそういうことがあったそうです）まだまだ、藍の華は咲いてはいませんが、しばらくPHを下げずにかき混ぜ続けると、そのうち華が咲くそうです。結構菌は強いようです。信じてがんばります。
１０月２５日（土）朝、PH11.4　爽やかな青色の液が回りにある。泡が少ない。朝と夕にかき混ぜているが・・・？　　　　　　夕方、PH11.4　泡が少ない。朝とは違い、グレーぽい泡になっていて青みがないような気がする。		10月２７日（月）朝、PH１１．４　液温２５度泡が表面に薄っすら、銀色？泥色？ほとんどない。又酸素不足なのか？それともダメなのか？混ぜると少し泡が出る。液色赤みは以前よりない。　　　　　　　　　　昼、泡が少し出る。　　　　　　　　　　　　少しふちの方が青い泡。かき混ぜても前ほど泡が出なくなった。布を浸してみると、やはり薄青とグレー（黒っぽい）まだらになる。本当にこのままで華が咲くのだろうか？液温を上げる為アンカを入れる。			10月２８日（火）朝、PH11.2? 11.4？液温２５度。泡は表面に薄っすら。液の赤みはなくなってきている。泡色も青さは全くない。今回の泡がなくなって来ているのは酸素不足でないような気がする。かき混ぜた棒を洗うと、液色緑ほのかに黄色を感じるが気のせいか？　昼、攪拌。泡増えない。液温２７度。夕方、布を浸してみるが、浸みてくる液は緑。洗うと薄青グレー (黒っぽいところ有）液温が思ったより上がらず２５度。アンカは入れている。還元されていかない！
１０月２９日(水）朝、PH11.2　泡は薄っすら。液温25度上がらない。昨日すくもを購入したお店に聞いてみると、ハイドロを入れて藍の華が咲かなければその液はだめだそうです。ここまだ頑張ったんだけど・・・。少し黒砂糖を入れてみる。		10月31日(金）朝、蓋を開けると緑色の泡？のようなものが薄っすらと・・・容器の回りは白い綿のようなカビの発生。参ったもうだめか？味噌ならとるか混ぜ込めば大丈夫だが、ＰＨ１１？１１．２液温２７度。匂いアンモニア臭が少しした。焼酎で回りは拭く。液の中にも少し入れた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　混ぜると少し泡が立つ。			11月1日（土）朝、全く泡がない。ＰＨ11.4 液温２６度あまり上がらない。アンモニア臭はない。これをみるともう完全に菌が死んでいるような気がする。蓋を開ける　がっくり・・・。　昼、PH11.2? 11.0?朝混ぜたせいか泡が出る。　布を浸すとほのかに黄色したものが上がってくるが、浸した所の色は変わりない。かき混ぜた棒をあげると、液がさらっとした液？液色があまりつかないのか？変わった気がする。
11月３日（月）朝、ＰＨ11.2?11.0?泡はなく、泡のかすのようなものが表面にあり、紺ではなく緑色。液温２６度あまり上がっていない。日曜日かき混ぜていないせいか、容器の周りカビのようなものが・・・焼酎で拭く。匂い変化はない。混ぜると泡が立つ。		１１月４日（火）朝、PH11.2泡はなく、液色が黒？紺？濃い色になっている。液温２６度　かき混ぜているとほのかにアンモニア臭？藍の香り？がする。
11月５日（水）朝、PH11.2液温２７度少し泡が薄っすら残っていた。液色は濃い紺？黒？棒についた液を洗い流すといつもの緑・黄色の色。		１１月６日（木）朝、PH11.2　少し泡が残っている。液色は、昨日と変わりがない。		11月7日（金）朝。PH11.2かすかに泡が残っている。液温２７度。液色が変化している？夕方、大樹くんが混ぜにきてくれる。PH11.2 液色が濃く見えた。	11月8日（土）朝、ＰＨ11.2 泡が少し残っている。
11月１０日（月）朝、PH11.2 泡ない。周り白いカビがある。焼酎で拭く。液温２３度棒を洗うと液色が薄い。	１１月１１日（火）朝、PH11.2 泡ほんの少し。表面の色が変わってきている。混ぜるといつもの色。周り白いカビ。	１１月１２日（水）朝、ＰＨ１１．２　泡少し残っている。かき混ぜた棒を洗うと元の液色になっている。昼、布を浸すと緑から少し薄い青？薄い青グレーがつく。		１１月１３日（木）朝、ＰＨ11.2 泡はほとんどない。相変わらず、周りに白いカビが生える。拭く。夕方の写真です。泡が少し残っています。	１1月１４日（金）朝、ＰＨ11.2 泡は、少し残っている。液温25度

11月15日（土）『藍の型染め』とうとう、この日を迎えた。朝、蓋を開ける度・・・がっくり・・と、それでも、この日まではとかき混ぜて、世話をしてきた。迎えるにあたり、どうこの経験（失敗）をこども達の学びにするか色々考えた。最後の手段 ”ハイドロ”で化学建てをしてみる。	11月15日（土）ＰＨ11.2　泡は無い。どう見てもこれで藍の華がたつとは思えない。菌も死んでいるのではと思う。	最後の手段、「ハイドロで化学建て」をしてみる。これで建つか？建たないか？・・・混ぜていくと。液色、泡が出てくる。
	液色がどんどん変わり・・・泡が建つ。これはいける！？？？でもこの泡、今までもこの時期があった気が？ＰＨ計ると･･･一気に下がる。石灰投入。菌は生きていたんだ！！石灰入れすぎでＰＨ１１．６になってしまった。	もう少しハイドロを足すが、変化がない為、これで染めてみる。ギラギラした青い泡。液色は赤みがある。これが藍の華？？？だったのか。
	液色からいけそうな・・・布を浸し水にさらすと・・・青色に！！空気にさらすと・・・うんやっぱり青やりました！！恐るべし”ハイドロ”の力！！すごい！！あきらめずかき混ぜてきた甲斐がありました。この感動！うれし～い！！今回は『発酵建て』はうまくいきませんでしたが、最後の手段『化学建て』でうまくいきましたが・・・もし、うまくいかなかった場合どう締めくくるか？締めくくり方をすごく考えました。もし、うまくいかなかったら・・・うまくいかないから失敗でしたで終わらせ、別の染料を用意して行うか、こども達が型染めの型を頑張って細かく仕上げているのだから無駄にしたくないし、素敵な作品にしてあげたい・・・だけど・・・別の染料で行って良いのだろうか？？？失敗から何を学べるのであろうか？常に成功の経験ばかりで良いのであろうか？失敗したからこそ学べるのもはあるのでないか・・・色々自問自答しながら・・・うまくいかないことをどう締めくくるか、どうこども達と締めくくりをするのか・・・。藍の華が咲かなくても、失敗した液で染めることにしていました。今回「締めくくりの勉強」の大切さをすごく感じ学びました。

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