幼児教室で作ったり食べたりした、おやつを紹介しています。
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栗芋どんぐりきんとん 材料：・栗２個（Ｌサイズ）・さつま芋１/４個 ・どんぐり２個（マテバシイ）・砂糖小さじ１ ≪作り方≫ ①栗と さつま芋 どんぐりを蒸し器に入れ３０分蒸します。 ②蒸しあがった栗と、どんぐりを包丁で半分に切り 栗の実は、スプーンでボールに出します。 どんぐりは、殻から実を出し包丁で細かく刻むか、手で ぽきぽきときりボールに入れます。 ③さつま芋の皮をむき②のボールに入れます。 ④③に砂糖小さじ１（お好みの甘さに加減してください。）を入れてすりこ木でつぶします。滑らかになるまですりつぶします。 （どんぐりは粒が残ります。） ⑤④を一つにまとめ大きい球体にし、４部等分に割ります。 ⑥⑤の１/4個をさらし布（サランラップでもOK）の上にのせて、茶巾絞りをします。（残りも同様に。） 今回は、どんぐり拾いに出かけたときに拾た、秋のお皿（落ち葉）にのせました。２００６年１０月のアトリエ活動テーマ『球』に子供たちと一緒に作りました。 |
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『どんぐり入り 丸ごとアップルパイ』 ＜材料＞・りんご1個・卵黄1個（大さじ1の水と混ぜておく） Ａ：・薄力粉50ｇ・強力粉50ｇ・バター30ｇ（5ミリ角に切っておく） ・冷水大さじ3～4杯弱 ・塩少々 Ｂ：・カステラ30ｇ・溶かしバター１５ｇ・シナモン適量 ・どんぐり（マテバシイ）４～５個・干しぶどう大さじ２～３杯 《作り方》 ①ボールに、・薄力粉・強力粉・塩を入れて混ぜる。 ②①にバターを入れてスプーンでつぶしながら混ぜる。 （バターを溶かさないように！！） ③②に冷水を入れスプーンで混ぜる。 （決して捏ねないように！粉っぽくってＯＫです。） ④③をビニール袋に入れて上から手で押してまとめ 冷蔵庫で３０分寝かせる。 ⑤りんごの皮をむき、芯をスプンーで取る。 紅玉以外のりんごは、９～１０分ぐらいレンジにかけ 冷ましておく。 （甘味が増す。） ⑥どんぐり（マテバシイ）をビニール袋に入れてかなづちで割り 実を細かくしておく。 ⑦カステラ・どんぐり・干しぶどう・シナモン ・溶かしバターを入れて混ぜる。（ブランデーを入れてもＯＫ） ⑧⑤のりんごの中に⑦を詰め込む。 ⑨休ませておいたパイ生地を冷蔵庫から出し、 打ち粉をしたクッキングシートの上に出して麺棒で伸ばす。 （りんごが包めるぐらいの大きさ） ⑩⑨の上に⑧のりんごを置きパイ生地で包む。 ⑪⑩に卵黄を塗りオーブン２３０℃３０分焼くと出来上がり。 （オーブンは予熱しておいてください。） |
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